3 Idee per la colazione salata

Per me la colazione salata fa davvero vacanza perché mi piace tantissimo farla quando viaggio.

Tra i vantaggi della colazione salata troviamo i seguenti:


- Dà un ottimo senso di sazietà;


- É più energizzante e ti sveglia molto meglio perché, dal punto di vista macrobiotico, il sapore salato è yang (mentre il dolce è yin e rilassa).


In Giappone mi piaceva tantissimo mangiare zuppa di miso con riso e verdure, cosa che faccio anche a casa quando so che passeranno molte ore tra la colazione e il pranzo.


So che la colazione “alternativa” è una nota dolente per noi italiani, quindi non mi spingo troppo oltre e ti lascio due idee per la colazione salata che a me piacciono tantissimo.


1. Farifrittata di ceci con pane, tahin e gomasio.


Ingredienti per una porzione di farifrittata:

50 gr di farina di ceci

100 gr di acqua

Olio evo e sale q.b.


Mescola molto bene in una ciotola farina, acqua e sale. Versa il composto in una pentola anti-aderente spennellata di olio e cuoci la farinata su entrambi i lati fino a quando non diventa croccante.


Servi la farifrittata accompagnata da un paio di fette di pane (io di solito lo faccio al vapore, trovi la video ricetta qui) con tahin e gomasio. Se ti piacciono puoi anche aggiungere delle verdure alla farinata o di contorno.


Questa ricetta può essere preparata la sera prima e scaldata al mattino.


2. Chapati con hummus di ceci


Il Chapati è un pane indiano che assomiglia un po’ alle piadine, trovi la ricetta del chapati in questo post

Il chapati è molto versatile, puoi accompagnarlo con hummus o altre salse, puoi metterci del tofu saltato in padella e/o delle verdure.


Oggi lo prepariamo con Hummus di ceci.


Hummus di ceci:


240 grammi di ceci già cotti (ossia un vasetto di ceci scolati e sciacquati)

2 cucchiai di tahin

½ cucchiaino di sale

Acqua quanto basta per frullare il composto

1 cucchiaio di succo di limone

Olio evo quanto basta per frullare il composto (facoltativo)

1 spicchio di aglio (facoltativo).

Frulla tutti gli ingredienti e aggiungi acqua (o acqua di cottura dei ceci se li cuoci tu) e olio per rendere il composto cremoso.


Spalma l’hummus sul chapati e aggiungi, se ti piace, della rucola, dei pomodori secchi o altre verdure a piacere.


Questa ricetta può essere preparata la sera prima e scaldata al mattino.


3. pancakes salati con tahin e gomasio


Una ricetta che mi piace molto sia salata che dolce è quella di questi pancakes da preparare salati e da condire con thain e gomasio e da accompagnare a delle verdure, se piacciono.


Questa ricetta può essere preparata la sera prima e scaldata al mattino.


Ti piace la colazione salata? Se sì, fammi sapere qual è la tua preferita nei commenti 👇🏻.








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