Torta di grano saraceno senza glutine e senza zucchero

I dolci senza glutine non sono sempre semplici da fare, o meglio, da fare buoni 😅, ma questa torta è davvero squisita e infallibile.

Come sai già, se mi segui da tempo, non uso zucchero, gli unici dolcificanti che uso sono il malto di riso e lo sciroppo d'acero.


Fatte queste premesse, iniziamo!


Ingredienti:

200 gr di mandorle tritate

200 gr di farina di grano saraceno

1,5 bustine di lievito per dolci

1 pizzico di sale

200 gr di yogurt di soia

50 gr di olio di semi di girasole

300 gr di malto di riso o 200 ml di sciroppo d'acero

succo di mela o latte vegetale q.b.


Unisci le mandorle alla farina, al lievito e al sale e mescola gli ingredienti.

In un'altra ciotola, mescola yogurt, malto o sciroppo d'acero e olio. Uniscili agli altri ingredienti e continua a mescolare: l'impasto deve essere fluido Se risulta troppo denso, aggiungi del succo di mela o del latte vegetale.

Versa l'impasto nella tortiera e cuoci a 130 gradi per 25 minuti, a 160 gradi per 20 minuti. Dopodiché, controlla che sia asciutto, se non fosse pronto, cuocilo a 180 gradi per 3 minuti.

Lascia raffreddare la torta e, per renderla più gustosa, farciscila con la tua marmellata preferita.








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