Vellutata di fave

Quando arrivano le fave e i piselli freschi per me è sempre una festa!

Non solo li adoro, ma mi piace anche sgranarli: la trovo un'attività molto rilassante e meditativa e poi mi ricorda molto l'infanzia.

Vediamo insieme come si prepara questa semplicissima vellutate di fave fatta con pochi sani ingredienti, quindi estremamente leggera e sana.

Ingredienti:

400 gr di fave fresche sgranate

2 cipollotti

qualche foglia di basilico

brodo vegetale o acqua calda q.b. (fino a coprire le fave)

olio evo e sale q.b.

Fai rosolare i cipollotti tagliati a fettine (parte verde e bianca) con due cucchiai di olio. Aggiungi le fave e falle cuocere qualche minuto insieme ai cipollotti. Copri con acqua calda o brodo vegetale (l'acqua deve arrivare appena sopra le fave) e aggiungi un cucchiaino scarso di sale grosso. Cuoci coperto per circa 20 minuti da quando bolle.

Dopodichè aggiungi il basilico fresco e frulla il tutto fino a formare una crema.

Decora con altre foglie di basilico fresco.

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